La cerveza artesanal ha ganado mucha popularidad en los últimos años, y no es difícil entender por qué. Esta bebida sabrosa es el resultado del trabajo duro y la dedicación de cerveceros artesanales que perfeccionan sus habilidades para crear cervezas únicas y de alta calidad. En este artículo, exploraremos todo lo que necesita saber acerca de la cerveza artesanal, incluyendo su historia, cómo se hace y los diferentes estilos.
Cerveza Artesanal
En pocas palabras, la cerveza artesanal es una cerveza que se elabora de manera tradicional y con ingredientes de alta calidad. A diferencia de la cerveza comercial, que a menudo se elabora con ingredientes baratos y procesos industriales, la cerveza artesanal es una bebida única y sabrosa que refleja la creatividad y la dedicación del cervecero.
Estas cervezas se hacen a mano y se produce en cantidades más pequeñas que la cerveza comercial. Los cerveceros artesanales utilizan ingredientes de alta calidad, como maltas y lúpulos especializados, y procesos cuidadosos para crear cervezas únicas y de sabor excepcional.
Historia de la cerveza artesanal
La historia de la cerveza artesanal se remonta a los mismos orígenes de la cerveza. Durante siglos, la cerveza se elaboró de manera artesanal en todo el mundo, utilizando técnicas tradicionales e ingredientes locales. Los cerveceros artesanales eran miembros respetados de la comunidad, y su cerveza se convenció de una bebida única y de alta calidad.
Sin embargo, en la década de 1800, la producción de cerveza se industrializó, y la cerveza artesanal comenzó a desaparecer lentamente. A medida que las grandes cervecerías comerciales tomaron el control del mercado, la cerveza artesanal se volvió menos común y se redujo a pequeñas cervecerías locales y regionales.
Fue solo en las últimas décadas cuando comenzó a ganar popularidad nuevamente. Con el resurgimiento de la cultura alimentaria y la creciente demanda de productos locales y de alta calidad, la cerveza artesanal volvió a estar en el centro de atención.
Elaboración de una cerveza
La cerveza artesanal se elabora utilizando un proceso cuidadoso y minucioso que comienza con la mezcla de los ingredientes. Los cerveceros artesanales utilizan maltas especiales y lúpulos únicos para crear cervezas de sabor excepcional y aroma distintivo.
Una vez que se han mezclado los ingredientes, la mezcla se calienta y se fermenta con levadura. Durante este proceso, la levadura consume los azúcares de la mezcla y los convierte en alcohol y dióxido de carbono. La cerveza luego se deja fermentar durante varios días o semanas, dependiendo del estilo de la cerveza.
Después de la fermentación, la cerveza se embotella o se coloca en barriles para su almacenamiento y maduración. La maduración puede durar desde unas pocas semanas hasta varios meses, dependiendo del tipo de cerveza que se esté elaborando. Durante este tiempo, la cerveza adquiere su sabor y aroma característicos y se vuelve más clara y más carbonatada. Para aprender a elaborar cervezas artesanales con equipos tradicionales desde cero y paso a paso haz click en este artículo
¿Por qué es tan popular la cerveza artesanal?
La cerveza artesanal ha ganado popularidad en todo el mundo en los últimos años debido a una serie de factores. En primer lugar, ofrece una amplia variedad de sabores y estilos, lo que la hace atractiva para un público más amplio. Los cerveceros artesanales pueden experimentar con diferentes ingredientes y procesos de elaboración para crear cervezas únicas y personalizadas que satisfagan los gustos de los consumidores.
En segundo lugar, la cerveza artesanal se elabora en pequeñas cantidades, lo que otorga un carácter más exclusivo en comparación con la cerveza producida en masa.
Estilos más comunes de Cervezas Artesanales
- IPA (India Pale Ale): Las IPA son cervezas fuertemente lupuladas que suelen tener un alto contenido de alcohol y un sabor amargo distintivo. Son conocidos por su aroma floral y cítrico, y se elaboran con una variedad de lúpulos y malta.
- Stout: Las cervezas Stout son cervezas oscuras y cremosas con un sabor tostado y un alto contenido de alcohol. Se elabora con maltas oscuras que les dan su color y sabor característico, ya menudo se les agrega café o chocolate para darles un sabor más complejo.
- Porter: Las cervezas Porter son similares a las Stouts en cuanto a su sabor tostado y su cuerpo oscuro, pero suelen tener un contenido de alcohol más bajo y un sabor más suave. Se elabora con maltas oscuras y se les pueden agregar sabores como vainilla o caramelo para darles más complejidad.
- Belgian G.S.: La Belgian Golden Strong es un estilo de cerveza originario de Bélgica que se caracteriza por su alto contenido de alcohol, su color dorado claro y su sabor complejo y afrutado.
Si deseas conocer más a fondo los estilos de cerveza artesanal haz click aquí